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Prologo
Carote arrosto / tzatziki / chips di grano saraceno14,00 €14,00 EUR
Sauté di vongole, cozze e conchiglie alla brace18,00 €18,00 EUR
Tempura di verdure / maionese al rafano14,00 €14,00 EUR
Ceviche di ricciola / banana / cipolla rossa marinata / sesamo nero / leche de tigre17,00 €17,00 EUR
Tartare di manzo al coltello / senape in grani / erba cipollina18,00 €18,00 EUR
Primo Tempo
Risotto / insalata di pomodori / pane croccante / olio al basilico16,00 €16,00 EUR
Pennoni / genovese di ossobuco17,00 €17,00 EUR
Ruote pazze / piselli / nero di seppia / crema di latte / seppia alla brace / peperoncino
19,00 €19,00 EUR
Rigatoni / carbonara15,00 €15,00 EUR
Tortelli / pollo arrosto / crema di peperone rosso17,00 €17,00 EUR
Secondo Tempo
Coniglio arrosto / salsa poivrade22,00 €22,00 EUR
Tagliata di manzo / indivia arrosto / fondo 23,00 €23,00 EUR
Costata di Mora Romagnola / fondo23,00 €23,00 EUR
Pescato del giorno alla brace / misticanza /
fondo di pesce / citronette ai semi di chia25,00 €25,00 EUR
Camei
Misticanza di montagna / vinaigrette di pomodoro7,00 €7,00 EUR
Zucchine alla brace / vinaigrette alla menta6,50 €6,50 EUR
Fagiolini all’agro / burro al miso7,00 €7,00 EUR
Epilogo
Tiramisù9,00 €9,00 EUR
Tarte tatin di pesche / gelato alla crema di Bretagna9,00 €9,00 EUR
Flan parisien al cioccolato 66% / panna montata9,00 €9,00 EUR
Gusti del giorno3,50 €3,50 EUR
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